Malbec

Metodo di elaborazione

Selezione manuale dei grappoli, diraspatura senza rulli di pressione, selezione degli acini, fermentazione con lieviti selezionati per 10 giorni. Macerazione e fermentazione malolattica per 30 giorni. Il 50% del vino affina in barrique di rovere francese per 12 mesi e il 50% prosegue l’affinamento in vasche di acciaio inox.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore viola intenso, e nel bicchiere si osserva la formazione di abbondanti lacrime spesse e di lenta caduta. Al naso cattura il profumo di pepe bianco macinato al mortaio, prugne nere mature, una leggera nota di vaniglia, anice e cannella, con un fondo di elegante rovere europeo. In bocca l’ingresso è dolce, piacevole e ricco di sensazioni di prugne nere mature, pepe bianco e rovere; le note speziate, di vaniglia, cannella e anice si combinano per offrire un finale lungo e persistente.

Dati tecnici

• Composizione: 100% Malbec

• Vendemmia: Marzo 2019

• Età del vigneto: 50 anni

• Altitudine: 938 mslm

• Superficie: 4 ettari

• Vendemmia: Manuale, casse da 15 kg

• Acidità: 5,5 g/L

• Zucchero: 2,2 g/L

• Alcol: 14,5%